أفضل 15 وجهة لتناول الطعام في إسطنبول لعام 2024

إسطنبول، المدينة التي يتشابك فيها التاريخ والثقافة مع المأكولات الشهية، هي جنة لعشاق الطعام. وفي عام 2024، ستستمر إسطنبول في كونها مركزًا لتجارب تذوق الطعام، حيث تقدم مزيجًا من النكهات التقليدية وتقنيات الطهي الحديثة. فيما يلي دليل لأفضل 15 وجهة لتناول الطعام في إسطنبول، مما يضمن لك تذوق أفضل ما في هذه المدينة النابضة بالحياة.

1. شهزاد كاغ كباب

• المطبخ: يشتهر بطبق Cağ Kebap، وهو طبق تركي من لحم الضأن المطبوخ ببطء مع الزبادي والتوابل.
• التجربة: استمتع بالكباب المنحوت من اللحم المشوي على الفحم، ويقدم مع الخبز المسطح والسلطة والزبادي الكريمي.
• تحدي الموقع: مختبئ في الشوارع الخلفية، ولكنه يستحق البحث عن مذاق أصيل.

2. مطعم بانديلي

• الموقع : داخل بازار التوابل المصري، الفاتح، اسطنبول.
• التراث: مطعم حائز على نجمة ميشلان ويعود تاريخه إلى أكثر من قرن من الزمان، أسسه المهاجر اليوناني بانديلي.
• اكتشاف المشاهير: مطعم محلي مفضل معروف بأطباقه الأصيلة، ويرتاده المشاهير.

3. ركن البار الأيرلندي، ميدان تقسيم

الموقع والأجواء: يقع بار Corner Irish Bar في قلب ميدان تقسيم الصاخب بإسطنبول، وهو مكان حيوي يمزج بسلاسة بين سحر الحانة الأيرلندية والطاقة النابضة بالحياة في إسطنبول. تصميمه الداخلي عبارة عن مزيج مريح من الألواح الخشبية الكلاسيكية والديكور الحديث، مما يخلق جوًا جذابًا مثاليًا لكل من السياح والسكان المحليين.

المأكولات والتخصصات: بينما يقدم بار Corner Irish Bar مجموعة من مأكولات الحانات العالمية، فإنه لا يخجل من دمج النكهات التركية في قائمته. توقع العثور على مجموعة متنوعة من المقبلات والأطباق الرئيسية اللذيذة ومجموعة مختارة من البيرة والمشروبات الروحية. يشتهر المكان بليالي الموسيقى الحية وأجواءه النابضة بالحياة، مما يجعله مكانًا مثاليًا لقضاء أمسية غير رسمية.

لماذا الزيارة: موقعه المركزي يجعله مكانًا مثاليًا للاسترخاء بعد يوم من استكشاف إسطنبول. تلبي أجواء البار الودية ومزيج المأكولات مجموعة واسعة من الأذواق، مما يجعله تجربة فريدة لتناول الطعام والتواصل الاجتماعي في المدينة.

4. مقهى ومطعم قصر السلطان، السلطان أحمد

الإعداد والأجواء: يقع مقهى ومطعم Sultan Palace في منطقة السلطان أحمد التاريخية، ويقدم تجربة تناول الطعام محاطًا بتاريخ إسطنبول الغني. يتميز المطعم بأجواء أنيقة مع ديكور يعكس عظمة القصور والمساجد القريبة.

تجربة الطهي: متخصصة في المأكولات التركية التقليدية، وتتميز القائمة بمجموعة من الأطباق الكلاسيكية المعدة بلمسة عصرية. من الكباب اللذيذ إلى مجموعة متنوعة من المقبلات، تم إعداد كل طبق ليقدم المذاق الحقيقي لتراث الطهي التركي. كما يوفر المطعم إطلالات خلابة على معالم المدينة الشهيرة، مما يزيد من تجربة تناول الطعام.

مثالي لـ: أولئك الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بتناول وجبة في أجواء أكثر دقة، مع ميزة إضافية تتمثل في قربهم من العديد من المواقع التاريخية الرئيسية في إسطنبول. إنه مكان رائع لعشاء رومانسي أو وجبة هادئة مع العائلة والأصدقاء.

5. لالي لوكانتاسي

الجو والديكور: يقدم Lale Lokantasi مزيجًا ساحرًا من التصميم التركي التقليدي والمعاصر. أجواء المطعم الدافئة والجذابة تجعله مكانًا ترحيبيًا لجميع رواد المطعم.

القائمة والتخصصات: ينصب التركيز هنا على تقديم الأطباق التركية الكلاسيكية مع لمسة خاصة. تعد القائمة بمثابة احتفال بمناطق الطهي المتنوعة في تركيا، حيث تقدم كل شيء بدءًا من اليخنة الغنية واللحوم المشوية إلى السلطات الطازجة والمأكولات البحرية. يفتخر المطعم باستخدام المكونات الطازجة من مصادر محلية لإعداد أطباق أصيلة ولذيذة.

سبب الزيارة: مثالي لأولئك الذين يقدرون المطبخ التركي التقليدي ولكنهم يبحثون أيضًا عن شيء مختلف قليلاً. إنه مكان رائع لتجربة عمق وتنوع الطبخ التركي في أجواء مريحة وأنيقة.

6. مقهى Eleven Brothers Kahvalti & Muftak، بشكتاش

المفهوم والموقع: يقع مقهى Eleven Brothers Kahvalti & Muftak في حي بشكتاش النابض بالحياة، وهو مقهى جذاب وساحر معروف بعروض الإفطار والغداء الاستثنائية. يتمتع المقهى بأجواء ودية ومريحة، مما يجعله المفضل لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء.

تخصصات الإفطار: كما يوحي الاسم، يتخصص المقهى في أطباق الإفطار والغداء التركية. تتميز القائمة بمجموعة من الخيارات ، بدءًا من أطباق الإفطار التركية التقليدية مع الجبن والزيتون والخبز إلى الأطباق المعاصرة مثل العجة والفطائر. يقدم المقهى أيضًا مجموعة متنوعة من خيارات القهوة والشاي لتكملة الوجبات.

سبب تميزه: إنه المكان المثالي لقضاء وقت ممتع في الصباح أو بعد الظهر، والاستمتاع بوجبة إفطار فاخرة في أجواء غير رسمية وحيوية. إن تفاني المقهى في الجودة وأجوائه الدافئة والجذابة يجعله مكانًا لا بد منه لعشاق الإفطار.

7. بيترو برجر، بشكتاش

الأجواء والإعدادات: مطعم Betro Burger في بشكتاش هو مطعم برجر عصري وحديث يتميز بأسلوبه الإبداعي في البرجر الأمريكي الكلاسيكي. الأجواء غير رسمية ومعاصرة، مع طابع حضري يروق للجمهور الأصغر سنًا وكذلك العائلات.

أبرز معالم المطبخ : يشتهر مطعم Betro Burger بشطائر البرغر اللذيذة، ويقدم مجموعة متنوعة من الخيارات الفريدة واللذيذة. كل برجر مصنوع من مكونات عالية الجودة وله نكهة مميزة، تلبي الأذواق التقليدية والمغامرة. كما أنها تقدم مجموعة مختارة من الأطباق الجانبية والبيرة الحرفية والمشروبات الغازية لتكملة الوجبة.

لماذا الزيارة: إذا كنت ترغب في تناول برجر عالي الجودة ولذيذ في أجواء مفعمة بالحيوية والحديثة، فإن مطعم Betro Burger هو المكان المناسب لك. إنه مثالي لتناول غداء أو عشاء غير رسمي حيث يمكنك الاستمتاع ببعض أفضل أنواع البرغر التي تقدمها إسطنبول.

8. كارادينيز دونر عاصم أسطى، بشكتاش

الأجواء: هذا مطعم تقليدي خالي من الرتوش في بشكتاش معروف بتقديم بعض من أفضل كباب دونر في إسطنبول. الجو صاخب ومتواضع، مع التركيز فقط على الطعام وتجربة الطهي.

التخصصات: تشتهر كباب الدونر هنا بنكهتها وجودتها. يتم إعداد كل وجبة من اللحوم المتبلة بخبرة والتي يتم تحميصها إلى حد الكمال، وتعد كل وجبة بمثابة شهادة على مهارات الطهي التي يتمتع بها عاصم أسطى (الشيف الرئيسي) . قد تكون القائمة محدودة، لكنها تتفوق في ما تقدمه.

سبب الزيارة: للحصول على مذاق أصيل لأحد أكثر أطعمة الشوارع المحبوبة في تركيا، يعد مطعم كارادينيز دونر عاصم أوستا مكانًا لا بد منه للزيارة. إنه مثالي لتناول وجبة سريعة ومرضية تمثل حقًا قلب المطبخ التركي.

9. واما، تقسيم

المفهوم والموقع: يقع مطعم Wama's في منطقة تقسيم النابضة بالحياة، ويقدم مزيجًا من المأكولات المتنوعة في أجواء عصرية وانتقائية. يتمتع المطعم بأجواء مفعمة بالحيوية، مما يجعله مكانًا رائعًا لكل من السكان المحليين والسياح.

تجربة الطهي: قائمة واما متنوعة، وتتضمن عناصر من مطابخ عالمية مختلفة مع الحفاظ على لمسة من التأثير التركي. هذا المكان مثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى تجربة شيء مختلف والاستمتاع بمزيج من النكهات.

سبب الزيارة: موقعه المركزي وقائمته المبتكرة تجعل من Wama's خيارًا ممتازًا لرواد المطعم الذين يبحثون عن تجربة طعام عالمية في إسطنبول. تعتبر أجواء المطعم المفعمة بالحيوية مثالية لتناول وجبة ممتعة لا تنسى.

10. مقهى ومطعم إسمر، تقسيم

الإعداد والأجواء: يوفر مقهى ومطعم Esmer في تقسيم بيئة مريحة وودية. الديكور عبارة عن مزيج من التقليدي والحديث، ويوفر أجواء مريحة لتناول الوجبات والمشروبات.

القائمة: يقدم المطعم مجموعة واسعة من الأطباق ، من الأطباق التركية الكلاسيكية إلى المأكولات العالمية. سواء كنت في مزاج لتناول وجبة خفيفة أو وجبة دسمة، فإن Esmer لديه ما يناسب كل الأذواق.

مثالي لـ: يعد هذا مكانًا رائعًا لكل من السياح والسكان المحليين الذين يبحثون عن خيار متعدد الاستخدامات لتناول الطعام في تقسيم. إنه مناسب أيضًا لتناول غداء غير رسمي أو عشاء مريح أو مجرد الاسترخاء مع مشروب.

11. سولت باي برجر، غلطة بورت، كاراكوي

المفهوم والشهرة: جزء من إمبراطورية الطهي الشهيرة للشيف نصرت جوكجه (المعروف أيضًا باسم سولت باي) ، يقع مطعم سولت باي برجر في غلطة بورت، كاراكوي، وهو مكان عصري معروف بشطائر البرغر اللذيذة. يعكس المطعم أسلوب الشيف المميز وذوقه.

التخصصات: تتميز القائمة بمجموعة متنوعة من أنواع البرجر الفريدة واللذيذة، والتي يتم إعداد كل منها بمكونات عالية الجودة ولمسة مميزة. يقدم المطعم أيضًا مجموعة مختارة من الأطباق الجانبية والمشروبات والحلويات.

لماذا الزيارة: لتذوق المأكولات التي يقدمها الطهاة المشهورون وفرصة لتجربة أحد أماكن تناول الطعام الأكثر أناقة في إسطنبول. إنه خيار مثالي لأولئك الذين يبحثون عن تجربة برجر أنيقة ومعاصرة.

12. نيفيزاد قادرين يري، تقسيم

الموقع والجو: يقع Kadir'in Yeri في منطقة Nevizade النابضة بالحياة في تقسيم، وهو عبارة عن حانة تركية أصيلة ونابضة بالحياة . الأجواء صاخبة وحيوية، وتعكس الحياة الليلية المفعمة بالحيوية في إسطنبول.

المطبخ والتخصصات: يشتهر هذا المكان بالمقبلات التركية التقليدية والأطباق المشوية. تقدم القائمة مجموعة واسعة من النكهات، وهي مثالية للمشاركة وتجربة التخصصات المحلية المختلفة. وتشتهر الحانة أيضًا بمجموعة مختارة من مشروب الراكي والنبيذ التركي.

سبب الزيارة: إنها مكان مثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى الغوص في ثقافة تناول الطعام المحلية، خاصة في المساء عندما تنبض المنطقة بالموسيقى والأحاديث. إنه مكان رائع للاستمتاع بتناول وجبة مع الأصدقاء أثناء الاستمتاع بأجواء تقسيم المفعمة بالحيوية.

13. أضنة أوجاكباشي، شيشلي

الأجواء والإعداد: يقع Adana Ocakbasi في قلب مدينة شيشلي، وهو مطعم شواء تركي تقليدي معروف ببيئته الدافئة والترحيبية. ديكور المطعم بسيط ولكنه مريح، ويركز على تجربة الطهي.

أبرز معالم المطبخ: متخصص في كباب أضنة واللحوم المشوية الأخرى ، ويفخر المطعم بنكهاته الأصيلة ومكوناته عالية الجودة. وتشمل القائمة أيضًا مجموعة متنوعة من المزات والأطباق التركية التقليدية.

سبب الزيارة: لمحبي الشواء التركي، يجب زيارة أضنة أوجاك باسي. يقدم المطعم تجربة أوكاكباسي (شواء) أصيلة، تكتمل بالطعام اللذيذ والضيافة التركية التقليدية.

14. هوكاباسا بيدسيسي، فاتح

المفهوم والموقع: يقع مطعم Hocapasa Pidecisi في منطقة الفاتح التاريخية، وهو مطعم محلي محبوب متخصص في الفطائر، والتي يشار إليها غالبًا بالبيتزا التركية. الإعداد غير رسمي ومتواضع، مع التركيز على الطعام بدلاً من الرتوش.

التخصصات: يقدم المطعم مجموعة متنوعة من الفطائر مع طبقات مختلفة، بدءًا من الجبن البسيط والأعشاب إلى مجموعات أكثر تفصيلاً مع اللحوم والخضروات. يتم خبز كل فطيرة طازجة وتقديمها ساخنة.

لماذا يبرز: هذا هو المكان المناسب للاستمتاع بالمذاق الأصيل لأحد الأطعمة المريحة الأكثر شعبية في تركيا. إن تركيز المطعم على المكونات الطازجة والأساليب التقليدية يجعله المفضل لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء.

15. بورسام تسفيرين، كاديكوي

الأجواء والمكان: يقع مخبز بورسام تسفيرين في منطقة كاديكوي النابضة بالحياة، وهو مخبز جذاب يشتهر بالخبز والمعجنات التركية التقليدية. الجو بسيط وترحيبي، ويدعو الزبائن للاستمتاع بوجبة سريعة في بيئة مريحة.

المأكولات الشهية: يشتهر المخبز بخبزه الطازج، واللهمكون (الخبز التركي المسطح مع الإضافات) ، ومجموعة متنوعة من المعجنات اللذيذة والحلوة. يتم إعداد العناصر باستخدام وصفات تقليدية، مما يوفر مذاقًا حقيقيًا للسلع المخبوزة التركية.

سبب الزيارة: مثالي لأولئك الذين يبحثون عن تجربة مخبز تركية غير رسمية وأصيلة. يعد بورسام تسفيرين مكانًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو وجبة سريعة ومرضية أثناء استكشاف كاديكوي.

تجارب عشاق الطعام الأخرى في اسطنبول

تقدم إسطنبول عددًا كبيرًا من تجارب الطهي خارج نطاق المطاعم التقليدية. فيما يلي بعض تجارب عشاق الطعام الإضافية التي يجب مراعاتها:

1. جولات طعام الشوارع: استكشف مشهد طعام الشوارع النابض بالحياة في إسطنبول من خلال الجولات المصحوبة بمرشدين والتي تأخذك عبر الأزقة المخفية والأسواق المزدحمة. جرّب المأكولات المحلية المفضلة مثل سيميت وباليك إيكميك (سندويشات السمك) وكوكوريتش (أمعاء لحم الضأن المتبلة).
2. دروس الطبخ: شارك في دروس الطبخ لتتعلم كيفية تحضير الأطباق التركية التقليدية. غالبًا ما تتضمن هذه الفصول زيارة للسوق لاختيار المكونات الطازجة.
3. رحلات عشاء البوسفور : استمتع بتناول وجبة أثناء التجول على طول مضيق البوسفور. توفر هذه الرحلات البحرية مناظر خلابة لأفق المدينة وتجربة طعام فريدة من نوعها.
4. بيوت الشاي والقهوة: قم بزيارة حدائق الشاي التقليدية والمقاهي التاريخية. يعد الشاي والقهوة التركيان جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المحلية، وغالبًا ما تتمتع هذه المؤسسات بتاريخ غني.
5. أسواق المواد الغذائية المحلية : استكشف أسواق المواد الغذائية المحلية مثل Spice Bazaar أو سوق Kadıköy لتجربة المنتجات المحلية النابضة بالحياة والأطعمة الحرفية.
6. محلات الحلويات والحلويات : انغمس في الحلويات التركية في محلات الحلويات الشهيرة. البقلاوة، والبهجة التركية، والكنافة هي أشياء لا بد من تجربتها.
7. تذوق النبيذ: استمتع بتجربة مشهد النبيذ الناشئ في تركيا من خلال جلسة تذوق، خاصة في أحياء مثل جيهانجير وكاديكوي.

ما يجب أن تأكله في اسطنبول

عندما تكون في إسطنبول، فإن الانغماس في المأكولات المحلية أمر لا بد منه. فيما يلي قائمة بالأطباق والمأكولات الشهية التي لا ينبغي أن تفوتك:

1. الكباب: جرب أنواعًا مختلفة من الكباب، بما في ذلك إسكندر وأضنة وأورفا. كل منطقة لها أسلوبها ونكهتها الخاصة.
2. أطباق المزة: استمتع بمجموعة مختارة من المزات (أطباق صغيرة) مثل الحمص والمحمرة والدولمة وأكثر من ذلك، والتي يتم تقديمها عادةً مع الراكي.
3. الإفطار التركي : استمتع بوجبة إفطار تركية تقليدية مكونة من الجبن والزيتون والبيض والطماطم والخيار والمربى والعسل والقشدة المتخثرة.
4. المأكولات البحرية: استمتع بأطباق المأكولات البحرية الطازجة، خاصة في المناطق القريبة من مضيق البوسفور، مثل يخنة السمك، والسمك المشوي، والكاليماري.
5. المسرات التركية والبقلاوة: تذوق الحلويات التركية الشهيرة، بما في ذلك مجموعة متنوعة من البقلاوة والمسرات التركية.
6. اللحم والعجين: جرب اللحم بالعجين (البيتزا التركية) والفطائر، وهو خبز مسطح على شكل قارب مع إضافات مختلفة.
7. Döner and Köfte: لا تفوت فرصة تناول الدونر (اللحم المشوي) والكفتة (كرات اللحم)، وهي خيارات طعام شعبية في الشوارع.
8. بلح البحر المحشو (ميدي دولما): طعام شعبي في الشوارع، بلح البحر المحشو بالأرز العطري هو علاج فريد ولذيذ.
9. الشاي والقهوة التركية: اختتم وجباتك بالشاي أو القهوة التركية التقليدية، حيث يتميز كل منها بأسلوب تحضيره وتقديمه الفريد.

تقدم كل تجربة من تجارب الطهي والأطباق هذه لمحة عن تراث إسطنبول الغني في مجال الطهي، مما يعكس تاريخ المدينة وتنوعها الثقافي. سواء كنت تتجول في الأسواق المزدحمة، أو تستمتع بتناول وجبة ممتعة في أحد المقاهي، أو تشارك في دروس الطبخ، فمن المؤكد أن مشهد الطعام في إسطنبول سيترك انطباعًا دائمًا.

اترك رد

. الحقول المطلوبة مشار إليها. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني*

تعليق

الاسم *

البريد الإلكتروني *

موقع إلكتروني